青绿多汁饲料水分含量高，一般可达75%～90%。粗蛋白质、维生素和矿物质等的含量较高。适口性好，奶牛喜食且容易消化。青绿多汁饲料的蛋白质组成中氨基酸较平衡，维生素中胡萝卜素含量较多。牛在正常采食青饲料的情况下，能获得超过需要量100倍的胡萝卜素。青绿多汁饲料也是维生素B组的良好来源。青绿多汁饲料的品质因植（作）物种类、土壤、施肥以及不同生长季节和生育阶段而有很大差异。在肥沃土壤或施肥量较高的土壤上生产的青绿多汁饲料，其粗蛋白质含量增加，纤维化程度较低，品质好；植物幼嫩时期干物质的营养价值及有机物消化率较高，随着生长发育的推进，干物质产量不断增加，但干物质中的粗蛋白含量逐渐减少、养分的消化利用率逐渐降低，饲草品质下降。

青绿饲料是指天然含水量大于60%的饲料。一般以新鲜植物的茎叶作为饲料的，包括各种蔬菜、天然牧草、人工栽培牧草、水生植物、嫩枝树叶等，具有养分全面、来源广泛、消化容易、成本低廉的优点，是目前最主要、最经济的鹅饲料。一般来讲，只要青绿饲料供应充分，可以不补充或少量补充精料。

青绿饲料的营养特点是含水量高，能量低。一般水分含量在75%～90%，但粗蛋白质相对含量按干物质计算，约占20%左右，相当于玉米籽实中粗蛋白质含量的2.5倍。而且，氨基酸比较全面，生物学价值高。维生素来源丰富，幼嫩多汁，纤维素少，适口性好。此外，青绿饲料的季节性强。常见青绿饲料的营养成分见表2。

表2 鹅常用青绿饲料营养成分饲料名称 干物质（%） 代谢能（兆焦/千克） 粗蛋白（%） 粗纤维（%） 钙（%） 磷（%）白 菜 4.90 0.25 1.10 0.70 0.12 0.04青 菜 4.60 0.46 1.05 0.52 0.09 0.03苦荬菜 15.00 1.81 4.00 1.50 0.28 0.05苋 菜 12.00 0.63 2.80 1.80 0.25 0.07甜菜叶 6.90 0.84 1.40 0.70 0.02 0.03莴苣菜 8.00 0.67 1.40 1.60 0.15 0.08蚕豆叶 15.63 1.42 3.57 2.11 0.29 0.03玉米叶 15.00 1.17 2.70 2.73 0.13 0.06槐树叶 25.60 2.24 7.50 3.10 0.29 0.01胡萝卜秧 20.00 1.59 3.00 3.60 0.40 0.08金花菜 9.65 0.50 3.34 2.59 0.35 0.07野 菱 16.24 1.00 1.41 3.81 0.68 0.11青野草 15.71 1.30 3.55 2.54 0.31 0.12浮 萍 17.20 0.71 1.60 0.70 0.19 0.04白三叶 17.70 1.92 3.90 3.50 0.25 0.08苜 蓿 29.20 2.72 5.30 10.70 0.49 0.09聚合草 29.20 1.59 3.20 1.30 0.16 0.12紫云英 13.40 1.55 3.20 2.20 0.17 0.06苕 子 15.60 1.63 4.20 4.10 0.12 0.02