喂粮食的猪（土猪）与吃饲料的猪最主要差别在生长时间上。

当然肉质方面，喂粮食的猪味道比较鲜，肉质较韧。

饲料猪肉质比较松软，味道也没那么鲜。

造成这种情况的原因在于：饲料经过科学配比，各种营养比例均衡，饲料利用率高，生长速度快，机体中沉淀的氨基酸少。

而粮食养的猪，氨基酸比例不均衡，饲料利用率低，生长速度慢，生长时间长，机体中积累的氨基酸就多，而氨基酸正是鲜味的来源。

再加上长得久，运动量也多，所以肉质比较结实有韧性。