河南南阳的特产主要包括以下几种：

1. 南阳黄牛肉：南阳位于我国南北气候的过渡带，周围多山水，呈“碗”状安居我省西南，自古便水草丰茂。也正因这样优良的地理环境，才能养出南阳黄牛强健的骨骼和鲜香的肉质。南阳人把牛肉都做出花来：牛肉汤、牛肉宴，再来一碗牛肉面。什么牛鼻梁、牛骨髓，平日吃不到的，在南阳，你可以全部拥有 。

2. 南阳烙画：南阳烙画是利用碳化原理，通过控温技巧，不施任何颜料，以烙为主，套色为辅的表现手法，在竹木、宣纸、丝绢等材料上勾画烘烫，把中西绘画艺术和烙花艺术融为一体，被誉为"世界艺林一绝"，颇具欣赏和收藏价值 。

3. 南阳丝毯：南阳丝毯，为国际市场的紧俏货，产品远销日本、德国、美国等国家和地区。南阳丝毯吸收了外国丝毯图案的优点，织工精细、构图新颖、底平花凸、形如浮雕，有很强的立体感，内容丰富，不仅可用作装饰地面，而且可作为墙上壁画，生辉居室 。

4. 南阳玉器：独山玉是中国四大名玉之一，有南阳翡翠之称，是一种重要的玉雕材料，产于河南南阳的独山，也称“南阳玉”或“河南玉”或“独玉” 。

5. 黄石砚：黄石砚产于南阳方城县，为中国五大名砚之一，具有石质如玉，其声如罄，其色多彩，发墨如脂的特点。宋代书法家米芾在《砚史》中称赞黄石砚"如玉莹，如鉴光，而着墨如纯泥而不滑"，将其列为最佳砚品之一 。

6. 道口烧鸡：道口烧鸡是河南南阳的传统名小吃，有着非常悠久的历史，创业于清朝顺治十八年。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格，所制作出来的烧鸡皮肉完整无损，咸中带甜，香嫩鲜美，鸡骨一触即脱，道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第一鸡” 。

7. 广阳大枣：广阳大枣是河南南阳的传统特色产品，有着非常悠久的历史，在东汉末年广阳枣被列入皇室贡品，明清时畅销江南，当时汉口枣行挂牌“九里山前广阳枣一等”，驰名大江南北，广阳枣鲜红个大，落地易碎，酥、脆、甜、后味香，为鲜食佳品。

8. 赊店老酒：赊店老酒，天长地久，一句铿锵豪迈的话语，将赊店老酒从中原腹地的一个风景秀美，历史厚重的小镇，带向全国，誉满中华。河南赊店酒业有限公司主要产品有白酒、酒精及饲料、发电三大类。现已形成集酿造、发电、饲料生产、餐饮服务等为一体的产业多元化企业。主导产品赊店老酒，享誉中外，“赊店老酒天长地久”家喻户晓 。

以上就是南阳的一些主要特产，每一种都有其独特的风味和特点，值得一试。