【番鸭】又叫瘤头鸭、洋鸭、麝鸭，学名Cairna moschata，与一般家鸭同种不同属。番鸭主产于古田、福州市郊和龙海等地，分布于福清、莆田、晋江、长泰、龙岩、大田、浦城等市县。闽北主产区在古田县一带，饲养黑色番鸭，公鸭运销本省闽东、闽北各地，作生产“半番”之用。【麻鸭】绍兴麻鸭，毛色与众不同，白灰色的鸭毛上，带有褐色麻点，故而得 名。绍兴麻鸭是我国优良的蛋用型鸭种之一，有“禽中明珠”之称，它具 有体型小、长大快、饲料省、产蛋多的特点，绍虞平原是绍兴麻鸭的起源 地和养殖中心，具有得天独厚的优势。番鸭原产于中、南美洲热带地区，我省饲养历史悠久。