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郑州樱桃沟樱桃5月上旬成熟。

郑州樱桃沟樱桃果实圆形或扁圆形，浓红色，果肉淡黄微带红色，果汁较多，味酸甜，有香味。郑州红樱桃单果重1。

4～2克，大樱桃平均单果重5～15克；

4月底至5月初成熟，适宜鲜食。

郑州樱桃沟樱桃除含有一般樱桃的营养成份外，其总糖、维生素C及可溶性固形物含量较高，其中总糖含量达到6～15%，维生素C实际含量达到8～20毫克/百克，铁含量达到2～6毫克/千克，钙含量100～180毫克/千克，可溶性固性物含量达到10～25%，可滴定酸0.5～1.3%。