主料：排骨250克，蘑菇150克，胡萝卜100克

辅料：老抽1匙，生抽1匙，料酒2匙，白糖1茶匙，盐1.5茶匙，姜蒜适量

制作方法：

1. 排骨可以让肉老板剁成块，回家洗净

2. 蘑菇和胡萝卜准备好

3. 胡萝卜去皮洗净切块，蘑菇洗净

4. 蘑菇放入烧开的水中焯掉草味后捞出备用，不介意草味的可以省去这一步

5. 原锅放入排骨焯掉血水

6. 排骨捞出备用

7. 另起一锅入姜蒜炒香后放入排骨，小火煎排骨3分钟

8. 倒入料酒、老抽和生抽上色

9. 接着放入白糖

10. 倒入快没过排骨的清水

11. 再放入胡萝卜

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2. 大火烧开，转中小火烧至快收汁时

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3. 下入蘑菇翻炒一会

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4. 最后入盐调味即成

步骤：

1.先清洗一下排骨，冷水下锅，加入料酒姜片，等沸腾了捞出来用温水洗干净

2.锅热加入食用油，加蘑菇翻炒，然后把蘑菇盛出来

3.烧一下锅，加入食用油（少量），然后加入干料翻炒出香味（干辣椒3个、香叶2片、花椒一小把、姜片）

4.加入排骨继续翻炒，加入开水，然后加入调料（料酒2勺、老抽1.5勺、生抽2勺、蚝油1勺、十三香0.5勺、黄豆酱1.5勺、4颗冰糖）

5.加入香菇，水烧开之后转成小火，盖上锅盖焖30min

6.等到觉得差不多好了，需要收汁，把锅盖拿掉转大火，等汁收的差不多了就可以吃啦。