辣椒一般要种植2-3个月左右才能成熟收获，南方辣椒在6-7月开始采收，可以持续到11月份左右，北方辣椒一般是在农历9-10月成熟，北方露天栽培一般是从8月底开始成熟到10月中旬结束，但如果是棚栽一年四季都可以种植。

辣椒在生长期间要勤浇水，保持土质的湿润，同时定期的追施根外肥，生长旺盛时期可间隔半月追施一次低浓度的尿素肥，进入夏季的时候要注意遮阴防晒，否则会影响辣椒的产量以及质量。

3-4月份种植，8-10月份收获

辣椒适合在3-4月份种植，此时气温稳定、温暖，符合植株的生长习性，在种植前，要将种子放在阳光下暴晒2天，然后再放入温水中浸泡8-12小时，提高成活率。

辣椒在种植前，要朝土壤浇水，然后把种子均匀撒入，每亩播种量为75-120克，播种完成后，覆土2厘米，并盖上地膜，起到保温保湿作用，有利于植株的成活。

北方露地辣椒4月份种植9月份收

露地4月-5月，日光温室7月-9月根据计划上士时间确定定苗时间。

辣椒一般在春季种植。种植时选平整土地，再播种育苗，当苗高达到5厘米时进行定植，定植后保持土壤湿润，并根据长势适时追肥，同时进行病虫害的防治。

辣椒一般在每年的5月份开始采摘。

辣椒收获时间为5-11月，北方露天栽培要8月底开始成熟，10中旬结束。辣椒是陆续成熟，收获期长。辣椒最佳收获时间：南方辣椒一般在6～7月开始采收，北方在农历9～10月采收。但是如果是棚栽的话一年四季都可以的。

辣椒一边生长一边结果，大概5月中旬就可陆续采摘。