鱼渣粉是一种食品原料，通常是由鱼类加工过程中产生的副产品--鱼渣经过烘干、研磨等工艺处理而成的粉末状物质。鱼渣粉中含有大量的蛋白质、氨基酸、矿物质和微量元素等营养成分，是一种高蛋白、低脂、低胆固醇、富含营养的天然食品原料。

鱼渣粉的用途非常广泛，可以用来制作鱼粉、鱼丸、鱼糕、鱼皮等各种鱼类制品，也可以作为饲料、肥料、化妆品等原料。此外，由于鱼渣粉中含有丰富的胶原蛋白，因此也被广泛应用于美容保健领域。

需要注意的是，鱼渣粉虽然营养丰富，但由于是鱼类副产品，其可能存在重金属、药物残留等问题，因此在选购和食用时需要注意质量和卫生问题。建议选择正规的品牌和渠道，确保产品的质量和安全。