一般暖棚栽培的菠菜，每亩产量可达到2000~5000斤左右，远远地比露地栽培的菠菜产量要高。

露地越夏栽培的菠菜，由于夏季气温高，超过25～30度以上的气温普遍，菠菜适宜生长的温度为15~20度，夏季常常超过菠菜生长最适宜的温度，土壤水分蒸发也快，不注意浇水与划锄保墒等农业措施，土壤含水量低，菠菜生长受到一定的限制，而且夏季很容易感染一些病害，夏季种植的菠菜一般每亩产量在500~1000斤左右。冷棚栽培的菠菜，一般在8月下旬至9月上旬播种，温度适宜，也是栽培菠菜的黄金季节之一，一般每亩产量2000~4000斤左右。