每个来到杭州的游客，一定会来品尝杭州的特色菜，“杭帮”菜必定是首选。今天的“杭帮”菜就是“迷宗菜”。“杭帮”菜的定义:“杭帮”菜讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重原汁原味，选料时鲜,食料大众化，制作精细，色彩鲜艳,色、香、味俱全，品种繁多另外,价格适中。“杭帮”菜存在的一些问题1."“杭州”菜的生存空间受冲击。

2.“杭帮”菜的菜品的创新落后。

3.品牌缺少产品支撑，未能形成具有强势品牌的餐饮企业。发展杭帮菜的策略。

1.提高品牌意识，塑造具有地域特色的“杭帮”品牌形象。

2.适应市场环境,在经营管理模式上功夫要做。

3.打“文化”牌推出以宋文化为背景的“杭帮”菜