用料

芥蓝 一捆

干红椒 三四个

盐 1/2小匙

做法步骤

步骤 1

挑选比较嫩细的芥蓝一把，去掉叶子，将茎切成5厘米左右长段，两端用刀划十字。待用

步骤 2

划好的芥蓝，小心别切到手~粗的茎可多划一刀，特别细的茎可以不用划

步骤 3

处理好的芥蓝放清水中泡10分钟左右，这样会更卷曲~像章鱼一样。捞出控干净水分待用

步骤 4

锅烧热下少许油，芥蓝迅速大火翻炒一下，然后下红辣椒和盐继续快炒，如果能颠几炒勺更好，炒匀出锅即可。芥蓝在锅中的烹饪时间不到一分钟。

1、温室芥兰600克、虾米30克、姜片/红椒片各少许、水2汤匙。

2、调味料：糖1/2茶匙、米酒2汤匙、 XO酱1汤匙、粟粉水少许、虾膏1茶匙。

3、姜片起镬，加入芥兰、糖、米酒、虾米炒匀，灒水盖焗1分钟至刚熟。

4、下XO酱、虾膏炒匀，以粟粉水埋芡，最后下红椒兜匀即可