抗寒性大小依次为：磨盘柿〉海安小方柿〉华县白旋柿〉干帽盔〉火罐〉泾川扁塌塌〉荥阳大叶水柿〉阳丰〉永济青柿〉孝义牛心柿。

其中涩柿品种：磨盘柿、华县白旋柿、泾川扁塌塌、火罐等几个品种较适宜山西省果树所地区栽植;甜柿品种阳丰改接的枝条目前长势良好。

我国柿子有一千多个品种，冻柿子的品种主要是东方柿。

东方柿是我国广泛种植的一种结果柿子树。冬季东北室外储藏得到的即可得到冻柿子，其含有丰富的维生素A，维生素C，老少咸宜。