青辣椒炒青椒是一道简单美味的家常菜，下面是具体的制作步骤：

准备材料：青辣椒 300 克、青椒 200 克、蒜 3 瓣、姜 1 片、盐适量、生抽适量、食用油适量。

处理食材：将青辣椒和青椒洗净，去籽切成小块；蒜和姜切末备用。

烹饪步骤：热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。加入青辣椒和青椒翻炒均匀，炒至青椒变软。加入适量的盐和生抽调味，继续翻炒均匀。

出锅装盘：将炒好的青辣椒炒青椒装盘，即可上桌享用。

这道菜的关键是要掌握好火候，不要炒过头，以保持青椒的口感和营养。此外，可以根据个人口味加入适量的调味料，如鸡精、胡椒粉等，以增加菜肴的风味。希望你会喜欢这道简单美味的家常菜！

1、辣椒洗净。

2、辣椒切碎，或用料理机打碎。

3、洋葱、姜、蒜切碎。

4、炒锅加热，倒入较多植物油。

5、油热后，放入洋葱、蒜末，爆香。

6、放入辣椒碎，快速翻炒。

7、辣椒断生变色后，放入盐、酱油、花椒粉、醋和鸡精，翻炒均匀。