山榨叶，学名其实叫豆腐柴，别称有臭黄荆、观音木、凉粉柴、腐婢等，在我国主要分布在贵州、四川、湖北等地，全国多数地区均有分布。秦岭中也广泛分布。

每年的五月至九月，气温较高，上山采山榨叶回来做豆腐，洗净、揉碎、过滤、再放入草木灰水静置半小时以上，即成为天然绿色的神仙豆腐。加糖或加辣椒，用刺骨的山泉水搭配，成为夏天的美味。

俗称豆腐柴树神仙粉树，主要分布在秦岭海拔1300米以上，在背阴的山洼处多见，具体南麓较多。

豆腐柴树是一种多年生的灌木，树高约二尺，枝条丛生，叶表光滑，叶背有绒毛，泛银光，三月仲春，观音树开始出芽，到春夏之交时，其叶可长到铜钱大小，就可以采摘做食了，这种食物爽滑的口感和性平的功用正与夏日的气候相得益彰。