对于发酵饭渣喂鱼，可以选择使用酵母发酵粉或者乳酸菌发酵粉。酵母发酵粉可以快速发酵，提供丰富的维生素和氨基酸，有助于鱼类的生长和免疫力提升。

乳酸菌发酵粉则可以促进饲料中的有机物质分解，增加饲料的可消化性，提高鱼类对营养的吸收利用率。根据具体情况选择合适的发酵粉，确保饲料的质量和鱼类的健康。

可以用1包“强微水产碳肥氮肥发酵剂” + 1包“强微降氨靓水乳酸菌相” + 小杂鱼打成的浆100～200公斤 + 玉米粉100公斤 + 红糖15公斤 ，然后搅拌均匀，再边搅拌边加水浸没物料为止，即可密封发酵，可以在短短的20天左右发酵成功；且很快就没有了臭味，这个发酵是非常快的。