能量：是支撑鹅的一切生理活动的重要物质，其主要来源是碳水化合物和脂肪，多余的蛋白质也会转化分解，产生热能。

蛋白质：是维持鹅的整个机体的新陈代谢的无法替代的物质，虽然鹅对蛋白质的要求没有鸡鸭那样高，但必要的蛋白蛋是保证鹅正常生长和繁衍的重要物质。

维生素：是保证鹅的身体机能正常运行的重要物质。

矿物质：是构成鹅的身体组织结构的不可或缺的元素，约占体重总量的4%左右，其中钙约占2%，磷约占1%，其余的如盐及其他的微量元素约占到1%。

水分：鹅的一生中日日夜夜最离不开的恐怕就是水分了，它占到了整个鹅机体的70%左右，这个数据足以感受到水分是多么的重要，所以民间自古就流传着“好草好水养好鹅”的俗语。