材料

米糠（无农药）最好 2斤

干辣椒 1支

昆布 一块

榵蘑 1支

盐水 50cc～70CC

做法

1. 现将米糠放在炒锅内，小火慢炒，炒至变深

2. 放凉後，加入辣椒末、椎蘑末、昆布末，拌匀后加入盐水，不要稀，米糠和盐水溶一起。放在室内发酵二三天后。用手翻动。

3. 开始腌制，用不要的菜叶或根茎部。

4. 一周左右就可以正式腌制蔬菜。

5. 如果米糠放在室内发酵要5一7小时，我的是放在冰箱，一般要1～2天。

6. 要翻动，并且不断补充盐份。