大蒜有叶用蒜苗、茎用蒜薹、鳞茎用蒜头。蒜苗：播种前结合整地亩施1000～1500kg有机肥作底肥，当蒜苗出土3.3～6.6cm时开始追肥，以后隔10～15天一次，追肥2～3次，以氮为主，先淡后浓。蒜薹和蒜头：其生长期较长，应增施基肥，除施有机肥外，应加施尿素2.5kg，过磷酸钙20～25kg，草木灰50kg作基肥。追肥除在幼苗期施用外，在越冬前要再施一次追肥。第二年春暖后，要重施一次追肥。到蒜头膨大后，不宜施过浓的粪肥，以免引起腐烂。

2 大蒜专用肥的选用和配制

2.1 基肥的选用和配制。播种前每亩可按如下标准给大蒜施用基肥：（1）有机肥（渣子肥、猪或牛粪要发酵沤熟）60至loo担或饼肥50kg；（2）碳酸氢铵50kg；（3）过磷酸钙50kg；（4）氯化钾15kg；（5）硫酸锌1．5kg。（上述选用的基肥可在播种前单施，也可与有机肥混合使用）。此外，每亩大蒜还可采用氮、磷、钾各含15％的三元素复合肥60至65kg作播种前的基肥。按上述方法施用基肥可促进大蒜根系发展，提高大蒜的抗逆机能。

2.2 苗期追肥的选用和配制。当大蒜长出3至4片真叶时，每亩除追肥尿素8至10kg外，还可选用硫酸二氢钾200克，或硫酸锌250克，或绿芬威50克，或松刚绿圣40克，或田润叶面肥200克（上述叶面肥可任选一种）兑水60kg在大蒜生长过程中的早、中、晚期各喷施一次，可起到促进大蒜早熟和提高蒜品产量及品质的效果。

种植大蒜需要有机肥、三元复合肥、过磷酸钙等肥料，养殖大蒜时，需要先向土壤表面撒上一层基肥，再进行翻耕整地，使土壤更为肥沃，并且在大蒜幼苗期间，需要为其追施尿素和氮磷钾肥料，而且要及时拔草松土，使大蒜旺盛生长。

大蒜是喜肥植物，种植大蒜时，需要先往土壤表面施加一次基肥，可以使用腐熟的有机肥、过磷酸钙和三元复合肥料，再翻耕一遍土壤，使其更为肥沃，然后即可将大蒜种埋入到土壤中，促进其旺盛生长。

养殖大蒜时，需要在植株幼苗期间，为其追施氮肥、磷肥和钾肥的混合肥料，使大蒜的生长速度加快，并且在大蒜孕蕾期间，需要向其花叶上喷洒尿素和磷酸二氢钾，而在蒜头膨大期间，要为其时间大蒜专用肥料。

养殖大蒜时，需要及时拔除土壤中的杂草，以免杂草与大蒜抢夺养分，使植株健康生长，而且在大蒜的生长旺季，需要为其中耕一次土壤，使土壤更为疏松透气，有利于大蒜生长根茎，提高植株的产量。

大蒜容易感染白腐病、锈病、叶枯病等疾病，养殖大蒜时，需要定期观察植株的生长状态，及时将感染疾病的大蒜株苗拔除，以免引起传染，并且要按照说明书向大蒜喷洒除菌药剂，维持植株正常生长。