18-28度，种植生菜适宜生长温度一般在十八到二十度左右。它喜冷凉环境，既不耐寒，又不耐热，若温度持续高于25℃，则会导致生长较差、叶质粗老、略有苦味。

生菜根系发达，在种植时，需选择疏松、肥沃、透气、排水性好的微酸性土壤栽培，有利于其生长，提高产量和品质。

生菜喜冷凉环境，既不耐寒，又不耐热，生长适宜温度为15℃-20℃，种子较耐低温，在4℃时即可发芽。发芽适温18-22℃，高于30℃时几乎不发芽。植株生长期间，喜欢冷凉气候，以15-20℃生长最适宜，持续高于25℃，生长较差，叶质粗老，略有苦味。但耐寒也颇强。