大棚西红柿适宜的温度一般在20-28℃之间，这个范围可以促进其生长和发育，提高产量和质量。如果温度过高，会影响植株的呼吸和光合作用，加速水分蒸发，导致植株生长停滞或枯萎。过低的温度则可能影响花粉的传播和果实的成熟，也容易使植株感染病菌。根据当地气候和季节变化来调控大棚内的温度，保证适宜的温度。

二、湿度和通风

适宜的湿度和通风也是保障大棚内温度的重要因素。湿度过高容易产生病菌和病虫害，使植株发生烂根和落花，对果实的生长和品质都有影响。通风可以调节大棚内的湿度和二氧化碳含量，有效促进植物生长和发育。需要定期开启通风设备或大棚门窗，保持空气流通，有效降低温度和湿度。

三、其他注意事项

除了适宜的温度、湿度和通风，还需要注意以下几点：

1.为大棚内的西红柿提供充足的光照，日照时间要达到12小时以上，才能保证充足的光能合成和果实生长。

2.及时进行排水、施肥、灌溉和病虫害防治，保证植株的健康生长。

3.注意定期剪枝和修剪，保持植株的形态和通风性。

大棚西红柿成熟温度12度。