粗脂肪是激素和蛋的原料。

粗脂肪亦称乙醚浸出物，是饲料中能溶于乙醚的物质。粗脂肪包括脂肪、油和类脂化合物等。在饲料分析中凡是能用乙醚抽出的物质都统称为粗脂肪。脂肪亦称甘油三酯、中性脂肪等，是甘油和脂肪酸所构成的酯，是生物体内的储能物质，对动物有保护和支持内脏的作用。

粗脂肪是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。 常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得的乙醚浸出物。

粗脂肪中除真脂肪外，还含有其他溶于乙醚的有机物质，如叶绿素、胡萝卜素、有机酸、树脂、脂溶性维生素等物质，故称粗脂肪或乙醚浸出物。

粗脂肪原料是乙醚或石油醚。

粗脂肪是将经前处理的、分散且干燥的样品。

是用溶剂回流提取，使样品中的脂肪进入溶剂中，回收溶剂后所得到的残留物。