u003cpu003e盐虫，高蛋白并富含胡萝卜素，极富营养的美味。运城盐湖是世界最大的死海盐湖，远故至解放前后，主产食盐，后改产无机盐工业品。得天独厚的露天盐矿板和运城特有的水质为盐虫繁殖生长提供了条件，早以前捕捞盐虫多用于魚饲料，后研究发现同海洋中藻生类生物，富含高蛋白和阝胡萝卜素，成为人的佳肴。u003c/pu003e