草莓奶油杯

“草莓搭配甜点的最佳水果，有的草莓虽然是大棚种植出来的，可是味道确实不错，吃起来一点也不酸，甜甜的，还带点奶香味，尤其是这种叫牛奶草莓的品种，来做甜品是最好的选择，既好看又好吃。”

用料

主料

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蛋黄60克

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蛋白150克

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色拉油30克

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糖60克

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牛奶40克

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低粉80克

辅料

淡奶油

200克

糖

20克

草莓奶油杯的做法

1.

牛奶与色拉油混合均匀后，放入蛋黄搅匀。

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2.

筛入低粉。

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3.

蛋白分三次加糖，打至硬性发泡。

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4.

蛋黄与蛋白混合均匀。

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5.

倒入两个6寸戚风模具中。140度烘烤40分钟。取出倒扣晾凉。

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6.

将蛋糕切片，再用圆形模具压出形状。

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7.

淡奶油加糖打至7分发，可缓缓流动。装入裱花袋中。

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8.

将蛋糕片放入最底部。

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9.

挤一圈奶油。再铺一块蛋糕，再挤一层奶油。

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10.

将草莓切成粒状，铺满一层，再挤一层奶油，这样反复至杯子填满。最后表面挤上奶油，摆上草莓装饰。

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草莓奶油杯成品图

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烹饪技巧

1.摆放顺序可以随意，草莓多几层效果会更好看。

2.草莓洗净后切粒，最好用厨房纸擦干水分再与奶油混合。

3.所用模具为学厨6寸戚风不沾模。

鲜奶油水果杯怎么做

1.植物鲜奶油开封后，可以放入冰冻室冰冻保存1年。刚从冰冻室里取出的奶油；

2.打发奶油需要在2-7度之间。所以需要提前从冷冻室取出放入冷藏室。冷藏8小时后的植物奶油，已呈液态，此时可打发；

3.用电动打蛋器高速打发奶油，注意要用较深的盆，否则容易溅出；

4.打发至纹路明显清晰，奶油体较硬时（9分发），即可用来做蛋糕的装饰奶油了。

5.水果材料： 罐头黄桃，圣女果，奇异果（猕猴桃）各适量；

6.将水果洗净或去皮，切成小块或小片备用；

7.将戚风蛋糕切成均匀两片；

8.在第一层蛋糕片上用抹刀均匀涂上一层奶油，再铺上水果粒；

9.在水果粒上再铺上一层奶油抹匀；

10.再盖上另一片蛋糕片；

11.用抹刀把奶油在蛋糕表面抹匀，抹平（利用转盘或专用裱花台），蛋糕周遍也均匀涂上奶油；

12.再根据自己的想法把水果装饰到蛋糕体上即可。

鲜奶油水果杯的做法

1、首先将曲奇饼干掰成小块，放在油纸上，用擀面杖压碎。

2、把曲奇屑放入铺了油纸的烤盘里，放进预热好上下火180℃的烤箱，烤3-5分钟，使它变得金黄酥脆。取出冷却备用（将曲奇屑烤过以后更香酥，如果你想省事儿也可以不烤）。

将水果准备好。猕猴桃削皮切成小块，樱桃洗净去蒂去核，蓝莓洗净擦干。

接着开始打发淡奶油，将淡奶油倒入大碗里（雀巢淡奶油平时为室温储存，但打发前要放入冰箱冷藏直到温度降到6℃左右，不要直接打发常温淡奶油，否则难以打发）。

淡奶油里加入糖粉，用电动打蛋器高速打发，将淡奶油打发到能保持挺立花纹的程度。

接着就可以开始组合了。选择高一点的透明玻璃杯，将打发的淡奶油装入裱花袋，在玻璃杯底部挤一圈淡奶油。

铺上一层蓝莓，再挤一层淡奶油。

铺上一层曲奇屑，挤一层淡奶油，铺上樱桃，再挤一层淡奶油，继续铺上一层曲奇屑，挤一层淡奶油，铺上猕猴桃丁，挤最后一层淡奶油。挤完后在表面撒少许曲奇屑作为装饰即可（每一层的奶油不要挤太多，薄薄一层即可）。

小贴士

1、组合好的奶油杯，可以马上食用。直接用勺子挖着吃即可。此时奶油浓滑细腻，曲奇屑酥脆，水果鲜甜可口，搭配在一起是非常美妙的感受。如果是组合好马上食用，水果最好提前冷藏过，口感更好。奶油杯做好以后也可以放在冰箱里冷藏，当天食用完毕。

2、曲奇可以选择自己喜欢的品种及口味。尽量选择单一口味的、不带果仁和其他馅料的曲奇，口感更纯粹。除了黄油曲奇，巧克力曲奇也是不错的选择。

3、水果也可以根据自己的喜好选择，我制作的时候，将三种水果分成独立的三层。你也可以将所有水果混合铺2-3层，成为混合水果夹层。