“天气不是很好，外地也是下雨降温，菜价涨了一点点。

”上周五，南城塘贝新村市场一摊位老板，给自己的老主顾解释菜心怎么又涨了一块钱，现在的菜心要5.5元一斤。

不过，生菜和油麦菜价格没涨，“菜篮子”倒也没重多少“天气不是很好，外地也是下雨降温，菜价涨了一点点。

”上周五，南城塘贝新村市场一摊位老板，给自己的老主顾解释菜心怎么又涨了一块钱，现在的菜心要5.5元一斤。

不过，生菜和油麦菜价格没涨，“菜篮子”倒也没重多少。

上周五，南城中信新天地的廖阿姨，在南城塘贝新村市场买菜。

想着有一两天没吃菜心，准备中午炒个菜心。

但是一问价格，让她感觉涨了不少。

“前几天都是4.5元一斤，怎么就涨了一块钱。

”廖阿姨有些不解，这都春天了，菜价不是应该越来越便宜嘛。

“天气不是很好，外地也是下雨降温。

”卖菜摊位的老板忙着解释，“现在生菜和油麦菜还是和之前差不多，都是二块五一斤。

”

另外，空心菜价格也涨了不少，从之前3元/斤涨到4元/斤。

非叶菜类的蔬菜价格降了，比如莲藕从5.4元/斤降到了4.5元/斤，青豆角从之前的5.7元/斤下降到5.4元/斤。

最近猪肉价格便宜了点，排骨上上周价格是21.5元/斤，上周价格是20.1元/斤，每斤便宜了一块多。

带皮上肉的价格也从11.7元/斤下降到11.1元/斤。

虽然上周猪肉价格有一定降幅，但可能下周猪肉又会贵一点。

预计，本周猪肉价格受生猪价格回暖和“清明”节日消费带动，存在一定的上行预期。

鸡蛋涨跌两难，牛蛙大跌，蔬菜刚降有涨？粮价涨了，咋回事

这几天，上海因为疫情的原因，买菜，尤其是新鲜蔬菜变成了一个社会热题。其实每一次疫情发生带来最显著的问题就是新鲜蔬菜的缺乏和涨价，这不难看出我们国人对于新鲜蔬菜的依赖性。

中国人有多爱吃蔬菜？根据联合国粮农组织2017年的数据，中国人均蔬菜消费量为377.17千克，位列世界第一，是美国的3.3倍，是日本和印度的4倍，韩国人的5倍。中国农科院2019年报告显示，中国蔬菜总消费量为52245万吨，分到我们每人每天就是1.04千克。

当然，这个数据包含了运输生产损耗等，实际上我们每人每天平均消费蔬菜在0.34千克左右，这已经是个很恐怖的数据了，要知道世界第一发达的美国人均每天消费蔬菜仅有0.1千克左右。

在我们眼里，不吃新鲜的绿叶菜就会不健康，这是中国人的社会共识，什么都好说，没有蔬菜是万万不能的。但是如今买菜在部分地区出现了困难，有什么好的解决方法吗？

回想一下疫情最初的时候，有人提出了口罩市场化，这几天网上也有人提出了蔬菜市场化，放开限制，让蔬菜涨到天价就能解决这些地区的蔬菜供给问题。好家伙，这个理论大家听起来就很鬼扯，但它确实符合市场经济逻辑，问题是符合逻辑就可行吗？

可以预见的是蔬菜市场化，任由蔬菜涨价，势必会激发民众的愤怒和不满。那么针对稀缺性的资源，应该怎么办呢？

疫情之下，人是不能自由流动的，作为买方却不能自由选择卖方，就算有再多的蔬菜，市场本身已经失灵了。蔬菜本身的价格并不贵，我们之所以买菜贵，是因为其中最大的成本的人力成本，蔬菜零售行业是劳动力密集型企业，我们批发市场的蔬菜根本不值钱。

2019年中国蔬菜产量72102.56万吨，哪怕疫情影响，2020年中国蔬菜产量还是到了72700万吨，不降反增，可见我们在供给上毫无压力，这一切都要感谢1988年提出的“菜篮子工程”，这是以统一全国调拨各个地区的蔬菜供应的工程，南菜北运，西菜东送，保障全国人民都能吃得上新鲜蔬菜。

那为什么菜却贵了起来？因为勤劳的中国劳动力开始涨价了，现在很多地方都出现了菜比肉贵的情况。随着社会的进步，国家的转移支付，廉价的劳动力已经不可能再拥有了，我们必须做好心理准备去接受这一现实。

目前蔬菜的价格在大城市中之所以还能保持相对较低的价格，原因就在于菜篮子工程的高瞻远瞩，它把蔬菜本身的种植成本压了下去，从而使得大部分蔬菜的涨幅不至于太惊人。但因为劳动力被限制了流动，无可避免的结果就是价格上涨，这个问题的解决只能依靠“看得见的手去调控”。

在疫情当下，我们面临的问题不能拍脑袋去思考，更不能听网上的风言风语，而是要每一步都如履薄冰，思考周全。我们要相信，事物的发展是螺旋式前景的，有困难有阻力，但我们终将越来越好。

现如今，在官网管控下，市场上的很多农业产品早已逐渐走下坡，例如日常最普遍的生鸡蛋.蔬菜水果，其价钱都是有差异水平的下挫。此外，蔬菜价格下跌，粮价却一路狂飙，麦子提升了近9年以来的最高成交价，苞米又一次返回1.5元，这是什么原因？

01.生鸡蛋的增涨与下挫。

自11月份起，蛋类食品销售市场止步不前，再次增涨的趋势仍在全国各地扩散，销售市场还发生生机盎然。但是，因为销售市场的要求仍然存有，蛋价并没有“一泻千里”，反而是“不舍不舍”，再次保持高价位。

据最近蛋价行情，主产地平均价为一斤5.01元，主销后倾角区为5.2元/斤。包含北京地域蛋价5.35-5.39元/斤；东莞市价钱下挫0.02元/斤，山西省下挫4.85元/斤，蛋价5元/斤，河北省5元-5.27元/斤，河南的价钱是4.93-5元/斤；山东的价钱是4.93-5.15元/斤；苏皖是5.03-5.35元/斤。

相对性于昨日销售市场，今日蛋价下滑变小，总体上跌涨左右为难，但是针对蛋农而言，这一市场行情早已处在历史时间上位。有关蛋价为什么一直不减，还由于最近生鸡蛋运送变成难点，销售市场供应量很少，再再加上一部分地方的肺炎疫情，也导致了部分供货焦虑不安。

按大道理而言，十一国庆后蛋价会下挫，12月份才会再次增涨，但2021年状况不一样，蛋价显著上涨，对于为什么，还因2021年生产能力降低，生鸡蛋供货趋紧，蔬菜水果价高新企业，生鸡蛋供货趋紧，造成最近涨价。

有关下一次蛋价怎样，预估市场仍处在上位，终究蔬菜水果并没有真真正正降低，生鸡蛋供货焦虑不安，饮食业要求提升，预估中后期价位将在4.5-5元中间起伏。

02牛蛙价格狂跌。

这一年的美蛙市场行情可以说一波三折，上半年度的情况下许多人都靠它赚了很多钱，一亩地就能赚三十万。可是，自7月起，美蛙逐渐降价，到9月份时，价钱降至4元/斤，而种植成本费是5-6元/斤，换句话说，一亩美蛙要亏上3多万元。

十一国庆之后，美蛙才渐渐地增涨，价钱再涨5-6元一斤。菜价上涨后，美蛙过度紧张再一次增涨，涨价至8元之上，但如今美蛙再一次下挫，多地立即跌1元。

就最近销售市场来讲，2-4二.3-5.3-7两.3-7的塘口价是7.2元一斤，4-7二.4-8二.5-9的价钱是7.3元一斤。如今广东地域的均价是7.25元/斤，与上星期对比降低了1元上下。

有关为何下挫，也是受疫防危害，使美蛙的出入口遇阻，且餐馆要求降低，因而其价钱也因而下挫。湖南美蛙的平均价从7.8元/斤降至7.3元，后势价钱仍将再次下降，蛙农为了更好地落袋为安也在急着卖。

三，蔬菜水果又在增涨？

从十月中逐渐，因为受各种要素的危害，蔬菜价格快速增涨，如黄瓜一斤9元，花菜7元/斤，西蓝花10元/斤，西兰花15元/斤，草头13元/斤，丝瓜7.5元/斤。

殊不知，依据官方网要求，西兰花.油菜子.丝瓜等厂家批发下挫10%，销售市场零售价格下挫力度更高，西兰花8元一斤，丝瓜5元/斤，四季豆4.5元/斤，东瓜4元/斤。

销售市场下挫，关键因素是北方天气逐渐转晴，蔬菜水果需求量很高，而南方地区的秋菜也迈入了发售，再再加上官方网管控，使其蔬菜价格下降。

但是，近日北方地区的“暴雪游戏”来了，山东许多农民表明，这一场雪很大，很多温室大棚被压烂。因此室外菜就消失了，大棚菜又被冷死，下菜的价钱难降。

04.食材价钱太_狂了。

近日苞米.小麦价格可谓是涨足了劲，在其中山东苞米已普涨1.4元之上，在其中邹平海.恒仁物资贸易.熙来木薯淀粉已首先涨破1.5元/斤。河北省.河南等地的一些公司也增涨到1.4元/斤之上。

小麦都不除外，现阶段粮价已升到9年新纪录，即便是2019最_狂的情况下都没有增涨过1.4元，而如今东明五得利却涨到1.443元/斤，天祥金喜燕涨至1.45元/斤，华统面业.柏乡五得利涨至1.43元/斤，陕西金沙河也是涨至历史时间最高成交价1.48元/斤，离1.5元就可以了。

有关为何粮价这般_狂，能够肯定是遭受最近消费市场升高的危害。一是小麦面粉销售市场冲销量较快，早期“备潮”为厂家清货，因而公司也提升产销率，加快回收麦子；次之是2021年苞米品质不佳，很多农民都是在售卖，公司为选购高品质苞米，只有持续涨价，从1.25元一路在涨1.45元。

如今粮价高了，也令农户觉得安慰，终究2021年的亩产值并不高，再加上农肥.化肥成本增加，涨价，农户种田主动性便会提升。