近期有很多网友纷纷吐槽，当地的蔬菜涨势太过于凶猛，导致现在蔬菜比肉还要贵。据某地区菜市场调查来看，蔬菜的价格直接翻了好几倍，像花菜、茄子、豆角以及芹菜都属于涨幅比较大的跟之前相比涨幅已经达到百分之十六。现在蔬菜比肉还贵已经成为人们热议的话题，但是为什么菠菜会这么贵是现在老百姓最为关注的问题。

现在在超市里有的菠菜都已经卖到了十二元一斤，有网友称在深圳的一些菜市场里菠菜都已经卖到了二十元一斤，而猪肉的却不断下降甚至降到了八块钱一斤，尽管之后有上调但也是不超过十块钱一斤。在此之前我们一般形容一个东西便宜的时候都会说是“白菜价”可现在“菜”还是这个“菜”，“价”可不是这个“价”了。这也不禁让网友直呼：还是买点肉吃吃吧！那为什么现在蔬菜的价格持续走高呢？到底是什么原因导致的呢？小编在此给大家分析了几点原因。

一、蔬菜供应滞销

由于今年我国大部分地区都是雨水天气在河南、山东、河北等北方主要的蔬菜产区都受到了暴雨的影响，再加上多地都遭遇了洪涝灾害。连绵不断的大于把菜地都淹死了，导致多地的蔬菜被损坏其产量下降，再加上自入秋以来冷空气来袭，还有部分地区出现了雹灾蔬菜更是遭到了毁灭性的打击，叶子都被打烂了。因此也导致产量缩减，采摘不便，其运输成本也有所增高。

二、天气影响

蔬菜和粮食不同，蔬菜大多都是新鲜的好，价格产生波动也是根据天气定制的，蔬菜的生产与播种都极易受季节因素以及天气的影响。在北方天气转凉后蔬菜供应就相对紧张了许多，大多都是依靠大棚种植。像黄瓜、豆角、西红柿这些时令的新鲜蔬菜，都会出现供应短缺的情况因此价格也会随之上涨。尤其是现在上市的大棚菠菜这么少供应不上，所以才导致现在菠菜价钱那么高。

三、疫情影响

菜价上涨也是疫情所致，为防止疫情扩散国家实施全面封锁管控疫情，一般对于北方的农贸市场而言，大多都是依靠南方运输的蔬菜供给。但是由于疫情的管控运输道路被封锁，运输成本增加供应不足导致菜价大幅度上涨，并且为了能保持蔬菜的新鲜程度，只能加大蔬菜的运输成本，因此看到现在蔬菜这么贵也不足为奇。

为什么蔬菜涨价了，菜农还说挣不到钱？

有网友反映虽说现在蔬菜价格狂涨，但依然有大部分菜农反映说没有赚到钱，这是为什么呢？据相关记者报道称，现在涨价的蔬菜大多都是以大棚蔬菜为主，应季蔬菜不多，而这些种植蔬菜的农民朋友大部分都是土地种植的比较多，加上今年又是多灾多难的一年。依照往年惯例本该八月中旬下种经过三十天到五十天不等的时候进行生长，随后到九月份、十月份的时候就可以收割了，但是今年刚刚种下去不久的菜就已经被洪水淹了，导致现在没有产量没办法向菜市场供应，只能去南方进货来。

但是大家都知道今年蔬菜市场的行情，往年一两块钱就能收购来的现在已经翻了四、五倍了，就这你稍微晚一步就抢不到了。还有就是现在蔬菜的价格疯涨，老百姓们也都开始选不吃这么贵的蔬菜了，现在是什么便宜吃什么，往年一车菠菜一天都卖完了，现在需要两三天才能卖完。这也说明现在老百姓们都知道菠菜涨价了，而且涨得还不少，所以很多人在犹豫之后还是会选择稍微便宜一点的蔬菜吃。

听现在的菜农说，好多菜地都没有菠菜了，现在手里有之前存活的菠菜还能赚点钱，这个钱也都是老天爷赏的饭钱。现在很多东北地区的菜农借此疯狂涨价，要不是今年我们这边发生了自然灾害，这些菜贩能千里迢迢跑到东北去进菜吗？现在的菜农都是靠老天爷吃饭的，但是像天气这都不不可控因素谁也说不准今后会怎样。河南大学农学院的一位教授也对此发表了相关言论说，今年我们河南的菜农亏钱都是因为天气，而东北的菜农赚钱也是因为天气。

所以说今后蔬菜的价格是持续上涨还是下跌，这我们谁都不敢保证，只能看各地区管理部分的协调是否能够保持农产品运输通常，以及对于今后菜市场的菜价进行合理的管控，相信总有一天我们能吃上正常菜价的蔬菜。

菜比肉贵、吃不起菜！央地齐出政策，让千家万户拎稳“菜篮子”

1、上半年蔬菜价格可能不变，今年下半年蔬菜的价格下降是必然趋势。

蔬菜售卖的旺季，但也是供应的淡季，因此供需矛盾很大，白菜价格预计还会上涨，也就是表明，年前基本上价格很难跌下来。不过像白菜之类的蔬菜可替代性大，如果觉得价格太贵可以选择其他种类的青菜代替食用。而面对蔬菜流通难题，各大保供企业纷纷迎难而上，多渠道调配货源保证仓库备货充足，部分超市还推出几种保价菜，让市民可以买到便宜的蔬菜。因此像白菜等蔬菜价格的波动对于居民的生活影响不大。

2、由于今年蔬菜行情好，不少农户会加大种植面积，随着种植面积的增加，夏季蔬菜调节周期短，今年下半年蔬菜的价格下降是必然趋势，而白菜也同样也会是这样。 因此，只能说目前蔬菜的价格提升也是由于不可控的自然因素导致，并不是市场调控上涨。所以，大家可安心过个好年，价格回落指日可待

1、玉米 ：元旦后，玉米行情迎来了上升的局面，现在有些企业虽然下降了，但下降幅度不太高，整体呈上升状态。行情好的原因是饲料需求增加，另一方面，基层的销售感情很大，不想卖玉米，现在基层的剩馀粮食还有2成，现在年前卖不出去。

2、小麦 ：由于玉米价格的上涨，小麦价格率先迎来上涨，很多地方的小麦价格上涨到1.25元，突破1.3元大关的小麦也增加了。由于成本的增加，天气不好的运输成本增加，面粉的价格也在上涨，现在面粉的出货价格也调整了好几天，企业的订单变多了，反而担心下一个行情会发生变化。

3、稻谷 ：作为三大主要粮食之一，稻谷当然不会缺席这次的上升，现在稻谷行情稳定上升，中晚稻报价为1.28-1.45元/斤，其价格受质量、水分影响较大。最近的稻谷投入还在继续，每周有100万吨的稻米、60万吨的粳稻，但优质的稻行情还在稳步上升。例如，丰两优的报价已经上升到2.05元每斤，临时储蓄拍卖保持着很高的价格。

11月4日消息，近日，全国蔬菜价格明显大涨。一时间，“菜比肉贵”、“吃不起菜”等成为人们吐槽的话题。“菜篮子”与老百姓生活息息相关，对此，央地纷纷出台措施，稳定蔬菜价格，保障市场供应。

10月以来，全国多地菜价持续上涨，个别蔬菜品种甚至“身价”翻倍。据商务部监测，10月18日至24日当周，30种蔬菜平均批发价格为每公斤5.62元，比前一周上涨12%，其中西兰花、茄子和菜花批发价格分别上涨26.8%、24.7%和24.6%。针对蔬菜价格波动，为了确保百姓的“菜篮子”拎得稳，近期各地出台了一系列措施保供稳价。

灾害性天气等致蔬菜减产市场供需偏紧

据农业农村部10月29日发布的“第42周全国农产品批发市场一周价格行情监测报告”显示：蔬菜价格以涨为主。全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格为5.54元/公斤，比上周上升13.5%。

事实上，不仅如此，农业农村部发布的近几周的周监测报告均显示，19种蔬菜均价呈环比上涨态势。

“近期蔬菜价格持续上涨，主要是秋季蔬菜在生产过程中受到强降雨和连续降雨的影响，出现了比较明显的减产。有一部分蔬菜是因受淹而出现减产，所以到现在为止，秋季蔬菜供应仍处在一个相对短缺的时间段。”北京新发地农产品批发市场统计负责人刘通称，过了这个时间段，到了冬季蔬菜上市的时候，供应状况会比现在有所好转。

农业农村部蔬菜市场分析预警团队首席分析师张晶对中国网财经表示，前期灾害性天气导致北方产区蔬菜减产“断茬”，市场供给阶段性偏紧，此外，蔬菜跨区域调运增多、农资价格上涨也在一定程度上推高菜价。

部分“菜篮子”产品价格下降，降价信号已现？

值得注意的是，从农业农村部近两日发布的数据来看，部分“菜篮子”产品似乎有了降价的信号。

据农业农村部监测，11月1日，“菜篮子”产品批发价格200指数为131.53，比上周五下降1.09个点。重点监测的28种蔬菜平均价格为5.75元/公斤，比上周五下降3.7%。国内鲜活农产品批发市场重点监测的46个品种中，与上周五相比价格降幅前五名的是菠菜、油菜、西葫芦、菜花和黄瓜。

11月2日，“菜篮子”产品批发价格200指数为131.04，比昨天下降0.49个点。重点监测的28种蔬菜平均价格为5.75元/公斤，与昨天持平。国内鲜活农产品批发市场重点监测的46个品种中，与昨天相比价格降幅前五名的是油菜、巨峰葡萄、西葫芦、白萝卜和黄瓜。

从市场情况来看，刘通告诉记者，前一段时间一些涨幅较高的蔬菜最近降幅都比较大。他举例表示，一周之前，小菠菜在新发地的批发价在7-7.5元之间，现在的批发价已经降到2元左右。油菜前一段时间市场批发价一般是2.5-3.5元之间，现在的批发价则到了1.3-1.8元之间。

不过，他也表示，前一段时间涨幅过大的蔬菜，有一部分降了，有一部分还没有降，还需要缓过来。比如受淹的时候缓过来的，或者是后续产地能够接上的蔬菜，价格就下降了，要是没有缓过来，就还得再等一段时间。

“以团生菜为例，前一段时间涨价涨的比较高，当时我们市场价都到过7-8元，最近这段时间回落了一点到了5-6元。但是它的价格和往年同期比还是比较高的，价格真正回落还需要一段时间。”刘通称。

央地齐出措施，稳菜价、保供应

小菜篮里有大民生。为了让老百姓拎稳“菜篮子”，中央和地方纷纷出台措施，稳定蔬菜价格，保障市场供应。

商务部近日印发《关于做好今冬明春蔬菜等生活必需品市场保供稳价工作的通知》，要求各地支持鼓励大型农产品流通企业与蔬菜、粮油、畜禽养殖等农产品生产基地建立紧密合作关系，签订长期供销协议；耐储蔬菜要提前采购，锁定货源，做好本地菜与客菜之间，北菜与南菜之间、设施菜与露天菜之间的梯次轮换和衔接供应。

10月29日，农业农村部下发通知，对抓好秋冬蔬菜生产进行安排。要求各地要按照提高自给能力和保障均衡供应能力相结合的原则，合理确定蔬菜品种结构、生产规模，特别是安排好冬春淡季的市场紧缺品种和上市档期。加强蔬菜生产、流通、消费各环节的信息监测，及时发布相关信息，积极引导蔬菜种植户、经营者合理安排生产和经营活动，稳定市场预期，确保蔬菜供应不断档、不脱销。

地方层面，北京出台措施表示，将免除主要批发市场蔬菜和部分水果进场交易费用，做好北京市今冬明春蔬菜等保供稳价工作。

天津启动政府储备菜投放，保障蔬菜市场平稳运行。储备投放品种有土豆、洋葱、冬瓜和娃娃菜，投放价格低于市场价格。

广州为加强蔬菜生产、流通、消费各环节的信息互通共享，正积极引导蔬菜种植户、经营者合理安排生产和经营活动，稳定市场预期。

张晶分析，考虑到今年菜价普遍偏高，种植户扩种意向较强，目前全国在田蔬菜面积1亿亩左右、同比持平略增，马铃薯等耐储蔬菜量足价稳，今冬明春蔬菜供应总量是有保障的。随着冬季蔬菜11月上中旬上市量增加，蔬菜供应偏紧的局面会得到一定程度的缓解，价格也有望相应回落。

北京：免除四个批发市场蔬菜进场交易费

11月1日，新发地市场蔬菜加权平均价为每公斤3.92元，比10月1日上涨56%，比去年同期上涨55%。这两天菠菜、黄瓜等部分蔬菜价格有所回落，像菠菜批发价为每斤2.5元左右，比上月下降一半以上，但是团生菜、大白菜的价格依然居高不下。蔬菜商户王学伟说：“大白菜价格每斤1.2元，比去年上涨了两倍，主要原因就是产地受灾、雨水大，农产品减量。”

北京自11月1日19时至明年3月15日19时，对新发地等4个批发市场免除整车运送蔬菜进场交易费用。因此，进到批发市场只需登记车辆信息、货物品种、商品重量等信息，无需缴纳进场交易费，这样蔬菜成本会有所降低。蔬菜商户王学伟算了一笔账，一吨白菜进场费40元，一车进门费400元，免除进场交易费用后，一斤白菜降二分钱。

北京新发地市场负责人童伟介绍说，一方面我们免除蔬菜进场交易费，另一方面加大产销对接，像云南、广西、福建冬菜供应量将增加20％左右。预计在11月中旬，蔬菜整体供应偏紧的状况转向平衡。在随后的一段时间内，蔬菜具体到单一品种，还会呈现涨跌互现的状态。

天津：启动政府储备菜投放

从11月2日起，天津市商务部门面向全市投放部分政府储备菜，投放价格均低于市场价格。本次储备投放的品种有土豆、洋葱、冬瓜、娃娃菜，首日货源投放量超过200吨。目前，天津市已准备货源约4000吨，将一直持续投放到11月14号。

在天津的一家大型连锁超市，投放的蔬菜价格普遍低于市场价格的40%左右。市民刘先生说：“菜价便宜多了，像冬瓜以前得两块多三块多吧，现在1块3感觉真的是挺便宜的。”市民李女士说：“今天的土豆、洋葱都便宜一半，品质挺好。”

广东：加快轮种速度引导蔬菜生产

为应对蔬菜价格上涨，广东省农业部门日前启动全省“菜篮子”周报监测机制，并引导生产基地加紧种植和采收蔬菜。在广州市增城区的一家蔬菜生产基地，当地农业部门指导种植户加快轮种速度，晚稻刚收割完就种下了今冬首批蔬菜。这个基地比往年增加了500亩蔬菜种植面积。

广东省农业农村厅市场与信息化处副处长文飞介绍，目前第一批冬种蔬菜已经播种，预计11月份将陆续上市。11月广东的气温相对稳定，利于冬种蔬菜生长，预计全省冬种蔬菜产量超1000万吨。

青海西宁：疫情期间蔬菜供应有保障

青海地处青藏高原，蔬菜的自给率不高，主要靠外省份调入。在青海省西宁市的青藏高原农副产品集散中心，产自于全国各地的各种蔬菜通过一辆辆货车运输到这里，以此来保障西宁市民的“菜篮子”供应。

蔬菜批发商介绍说，现在每天的销售量与本轮疫情发生前相比下降了约三成，蔬菜批发价较本轮疫情发生初期也出现了下降。蔬菜零售商刘建军说：“前两天价格太高，批发价就是两元每斤，零售价就要卖2.5元每斤。今天现在的批发价1.2到1.3元，零售价大概在1.5元每斤。”