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对于目前，整体蔬菜的价格上市总量在增加，对于市场蔬菜价格的波动也是在正常的范围。而目前市场的蔬菜的上市量却在小幅的增加，但是市场上蔬菜的销量速度并没有明显的加快，这就导致市场整体蔬菜存量增加。在这样的情况下，蔬菜的产地并没有降价，也就是导致现在很多销售蔬菜的商户没有赚到钱。

从整体的蔬菜价格走势来看，基本都是下跌的趋势。但是有一个非常特殊的情况出现，也就是西红柿的价格却在一直上涨，而且市场价格涨幅已经超过50%。对于西红柿的涨价，确实来得比较猛一点。

西红柿价格为啥这么疯狂？

对于西红柿价格上涨的原因是因为茬口问题，以北方地区为例，冬季的西红柿主要是反季节种植为主，对于定植的时间基本在10月份左右。而西红柿的上市时间主要是在两年前，也就是在12月和1月。在这个期间对于西红柿的需求量是上涨的模式，原因不同定植的时间周期。所以也会导致西红柿价格上涨。

在11月份，北方地区普遍出现大风、降雪、降雨的情况。这对于大棚种植的西红柿而言，就会影响到西红柿的授粉情况，有些秧苗还因此受冻了。严重的地区，还导致不少的大棚倒塌。这些因素也导致反季节大棚西红柿种植的产量下降得严重，市场价格高是肯定了。

在我国，蔬菜、肉类以及粮食等农产品的价格一直变化都比较频繁，但基本都遵循供过于求价格下跌，供不应求价格上涨的经济学规律。

可最近这段时间农产品的市场彻底乱了，比如随着温度的升高，各种蔬菜的价格应该随之下降，可实际上却依然保持高位，该跌不跌。

再比如鸡蛋价格，由于鸡蛋价格长时间低迷，国内蛋鸡产能已经跌至需求量以下，价格应该迎来上涨才对，可现在鸡蛋价格仅在4.5元左右，该涨不涨。

下面让我们具体看一下，为什么近期的肉价、菜价和粮价该涨不涨，该跌不跌。

1、肉价

目前，国内猪肉平均价格为9元/斤，羊肉35元/斤，牛肉39元/斤，鸡肉9元/斤。

当下正处于肉类消费淡季，同时由于前两年的高价，不论是生猪，还是肉牛和羊的养殖量都明显增加，而且现在依然处于产能过剩的状态，肉价应该持续下降才对，可实际情况相比于之前，羊肉、鸡肉、猪肉的价格都有0.3%-1%的不同幅度的涨价。

那肉价不降反涨的逻辑是什么呢？其一、我国养殖端分为明显的产区和销区，不论是产区的活畜、活禽还是屠宰后的肉类要到销区都需要经过交通运输，成品油价格的上涨导致运费增加，最终会附加到肉类价格上。

其二、由于疫情，现在很多地方封控严格，给交通运输造成了很大的阻碍，产区产品难以达到销区，刺激价格上涨。

其三、疫情之下，终端消费者囤肉积极性提高，贸易商也有补库的操作。

不过大家不要担心，肉类价格不会一直这么上涨。

后续，随着各地封控放松，交通运输恢复之后，价格最终还是会回归市场，在产能过剩的情况下价格还是会降下来。

2、菜价

进入3、4月份之后，我国很多地区也都进入到了春天，蔬菜加快生长，产量明显增加，往年这时蔬菜价格都会明显低于春节期间的菜价。

可当下蔬菜的价格相比春节期间并没有明显下降，甚至一些地区价格还更高，据新发地市场统计，当下市场的蔬菜平均价格为2.22元/斤，明显高于去年同期的1.35元/斤。

农业农村部重点监测的28种蔬菜的平均价格也未3元/斤左右。

蔬菜价格该降不降的逻辑是啥？第一个原因就是运费价格的上涨，而运费价格上涨，一方面是因为成品油价格的大幅涨价，另一方面是因为各地疫情管控，交通运输受阻，蔬菜又有严格的时效性，就进一步增加了蔬菜的运输难度。

据业内人士透露，不少地区蔬菜的运费相比之前价格上涨了50%。

第二个原因就是产销脱节，虽然产区蔬菜产量在增加，但因为物流受阻，产区蔬菜难以达到销区，销区蔬菜依旧是供不应求，价格不断被炒高，就拿上海为例，娃娃菜12元一斤，西红柿15元一斤，大葱12元一斤。

4月份，随着各地物流运输的恢复，以及蔬菜产量的进一步提升，各地蔬菜价格有望持续降价。

但考虑到运输成本的高涨，蔬菜价格暂时还难以明显回落。

3、蛋价

受饲料价格不断涨价，鸡蛋价格有持续低迷运行的影响，最近一年多的时间内蛋鸡养殖一直处于去产能的状态，目前全国蛋鸡产能已经低于正常的鸡蛋需求量，鸡蛋价格应该高位运行才对，可目前的蛋价也仅仅维持在4.7元左右。

这主要是因为受到终端需求低迷的影响，居民日常消费需求并没有明显变化，变化较大的是餐饮、食堂等集中消费，以及食品加工厂等的消费量，受疫情影响很多地方的餐饮停滞，学生听课，工厂停工，致使鸡蛋需求低迷，价格难以上涨。

好在近期，因为疫情封控，居民囤积鸡蛋，而且交通运输受阻后，销区到货较慢，贸易商拿货积极性较高，在一定程度上带动了疫情稳定地区的鸡蛋价格，尤其是山东、河南的鸡蛋价格都迎来了较大幅度的上涨。

不过随着鸡蛋价格的上涨，贸易商拿货态度将会趋向于谨慎，4月的鸡蛋价格将会呈现窄幅震荡偏强的走势，有涨但不能大涨。