凉薯是一种高产作物，可以生吃，也可以炒熟吃，生吃的味道有点像荸荠。凉薯的块根肥大，形状为纺锤形或扁球形，一般直径在20-30厘米左右，肉质。凉薯果皮颜色为浅黄色，果肉颜色为白色或乳白色。

那么凉薯成熟的季节是几月？凉薯成熟的季节是几月？凉薯一般在每年的秋季成熟，具体的成熟时间在9月初到11月中下旬。

不同地区、不同品种的凉薯上市时间有所差异，但大多数凉薯都是在4-5月份进行种植，经过大约4个月的生长期后开始生长地下块茎。

凉薯和红薯的区别1.植物分类凉薯属于豆科豆薯属的植物。

红薯属于旋花科番薯属的植物。

2.外观凉薯的块根通常较大，形状为纺锤形或扁球形，外皮浅黄色，果肉白色或乳白色。

红薯的块根形状多样，大小不一，外皮颜色从浅红到深红不等，果肉颜色也从白色到黄色、橙色或紫色都有。

3.口感和风味凉薯的口感脆嫩，味道清甜，水分较多，适合生食或凉拌。

红薯的口感较干，味道甜而浓郁，适合烤制、蒸煮或制作成红薯干等。

4.用途凉薯除了可以作为食物外，还可以用于提取淀粉和制作酒精等工业用途。

红薯主要用于食用，也可以用于提取淀粉和制作酒精，同时红薯叶也是一种营养丰富的蔬菜。

总的来说，凉薯主要在每年秋季成熟，凉薯和红薯虽然都是块根作物，但它们在植物分类、外观特征、口感风味以及用途上都有明显的不同。

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