10月27日，潼南区江北新城学苑宾馆，服务员推着餐车从厨房来到餐桌，端上一盘盘蔬菜。有机红甜菜、奶油生菜、石斛苗.....10余款新鲜绿色生态蔬菜占据了餐席的C位”。这是我们潼南的‘美食游’名片，以蔬菜的鲜、特、多、奇闻名。

”该餐厅负责人、潼南区餐饮协会副会长李右福介绍，许多客人驱车上百公里，就为吃上一口蔬菜宴”。

从蔬菜生产到蔬菜宴”，再到发展乡村旅游，中国西部绿色菜都”潼南利用百万亩蔬菜，走出一条农文旅融合发展之路。

保供菜篮子”种植蔬菜上百万亩潼南区水源丰富，涪江、琼江横贯全境，双江”两岸有大面积的冲积平坝，土壤肥沃，为蔬菜的大规模种植提供了良好的生长环境。

上世纪90年代，重庆启动实施第一轮菜篮子”工程，潼南开始在涪江河畔布局蔬菜基地。

1999年，位于涪江之畔的桂林街道双坝社区，就已经建成了重庆市首个万亩级无公害蔬菜基地。

全区共发展10万亩蔬菜。

”潼南区农业农村委蔬菜产业发展站站长陈启武介绍。

2007年，潼南与市农科院合作，引进燕白黄瓜、兴合苦瓜、西园白菜等10余种蔬菜品种，以及嫁接育苗、穴盘育苗等技术，发展了30万亩蔬菜。

但在这一时期，当地蔬菜是散户种植，科技推广阻力大，制约了全区蔬菜产业进一步发展壮大。

因此在2012年，潼南引进重庆科光种苗有限责任公司，在太安镇罐坝村建立了重庆（潼南）农科城数字种苗工厂。

中心占地100余亩，工作人员只有10来人。

”种苗工厂负责人吴吉介绍，工厂内采用全自动潮汐式”苗床育种，水肥通过管道从下而上浸入苗盘，能有效控制病害发生。

同时还配置有智能温湿度系统、移动式水车、补光灯等智能设备。

如今，种苗工厂每年可培育甘蓝、苦瓜、萝卜等各类优质蔬菜种苗5000万余株，为潼南以及四川、云南等地提供蔬菜种苗芯片”。

与此同时，潼南还通过实施轮作、套作等耕作制度，进一步扩大蔬菜规模。

发展至今，全区蔬菜种植面积达102万亩，年产量239万吨。

推出蔬菜宴”西部菜都”有了美食游”如此规模的蔬菜产业，为潼南餐饮店提供了新鲜优质的蔬菜食材。

一些餐饮店老板开始探索推出蔬菜宴”，李右福便是其中之一。

2013年，李右福在自家的中餐厅腾出3张餐桌，专供顾客品尝新鲜蔬菜。

这是潼南首次推出的蔬菜宴”，其做法很简单：一锅高汤，十来盘蔬菜作为主菜，众人围坐打边炉”。

起初我们心里也没底，因此先整了3桌试试水。

”让他意想不到的是，蔬菜宴”推出不到一周，就有客人专程来吃，有时候还得加桌。

正当李右福准备扩大蔬菜宴”的规模时，来店里吃菜”的客人突然减少了。

负责人，给我们加几份肉煮起嘛。

”在食客的要求下，蔬菜从主菜变为配菜。

最初的蔬菜宴1.0版本确实太清汤寡水了，有看头却没有卖头。

”李右福决定对蔬菜宴”升级，荤素搭配，生熟兼备。

但他知道，蔬菜宴”的核心还是在于一桌新鲜的蔬菜。

这一年，潼南开始探索发展有机蔬菜。

重庆朴真农业发展股份有限公司在太安镇鱼溅村建设了700余亩有机蔬菜种植基地，为重庆商超和潼南餐饮店订单式提供产品。

这让李右福看到了转机，开始对蔬菜宴”进行升级。

在他推出的蔬菜宴”2.0版本中，蔬菜换成了有机蔬菜，同时还搭配了小龙虾、太安鱼、小煎鸡等潼南特色美食。

如今，这样的蔬菜宴”餐厅，潼南已有20多家。

陈启武介绍，目前潼南已拥有绿色食品、有机食品、地理标志产品超160个，不仅为蔬菜宴”餐厅提供更有营养的食材，同时也加快推动潼南蔬菜产业向全国中高端市场迈进。

发展乡村游民宿、农庄带动蔬菜卖出好价钱在蔬菜宴”引来不少顾客后，近年来潼南再接再厉，继续以蔬菜作为主题发展乡村旅游，走出了一条农文旅融合发展道路。

今年初，潼南区桂林街道小舟村新开张了一家民宿，业主刘晓波为它取名蔬菜书院。

名字的由来，是因为这座民宿背后有一个菜园，菜地被划分得整整齐齐，竖着密密麻麻的竹竿，番茄、黄瓜、茄子等蔬菜静静地生长，颇有一番田园野趣。

经营民宿多年的刘晓波，早就拥有自己的固定客群，他们大部分都对优质农产品有需求。

而潼南是蔬菜之都，产量大、品类多、品质优，但有时候卖价却不高。

因此，刘晓波在小舟村办起了蔬菜书院，不仅接待餐饮、住宿，还为当地的蔬菜产业赋能，帮着当地一些优质蔬菜基地卖菜。

开业以来，刘晓波已经组织了一大批客人前来玩耍，他们在民宿的菜园里开音乐会、开展以书换蔬”活动。