11月份正式迎来立冬节气，寒意逐渐增强。这个时候，选择一些适合冬季生长的蔬菜进行种植是非常明智的，那么11月种植什么最好？下面一起来看看。

1、甘蓝

甘蓝的种植时间适宜于11月初。它喜欢凉爽的气候，富含维生素和纤维素，对人体健康很有益。甘蓝也有不同的品种，包括圆甘蓝、卷心菜和花椰菜等。不同品种的甘蓝可以满足不同人的口味需求。

2、胡萝卜

胡萝卜在11月中旬是最好的种植时间。根据研究，胡萝卜富含β-胡萝卜素，它是一种强大的抗氧化剂，有助于保护我们的身体免受自由基的伤害。种植胡萝卜需要选择土质疏松、排水良好的土壤。此外，胡萝卜还需要持续的浇水和充足的阳光。

3、韭菜

韭菜可以在11月中旬开始种植。韭菜含有丰富的维生素C和K，对于促进血液循环、增强免疫系统非常有益。此外，韭菜还可以起到温通经络的作用，常吃韭菜还可以防止冬季会患上的感冒和关节疼痛。

4、大葱

大葱具有较高的抗氧化性能，是一种非常健康的蔬菜。在11月中旬开始种植大葱，可以在短时间内获得丰收。大葱的生长适温在10-15摄氏度之间，所以11月份正是大葱生长的适宜时期。

5、白菜

白菜是11月份的明星蔬菜之一。白菜不仅容易种植，而且在寒冷的季节中生长得非常好。它可以在霜前种植，然后在冬季享用。白菜富含维生素C和叶酸，是冬季维持健康的理想选择。

6、菠菜

菠菜也是一种适合在11月份种植的蔬菜。它富含维生素A、C和铁质，对身体健康有很大益处。而生菜则是另一个不错的选择，其嫩绿色的外观和清爽口感使其成为许多人喜欢的蔬菜之一。