两者的工作原理都是一致的，都是使用交流电驱动发热管加热工作间环境温度。两者的区别在于加热温度上，烘干机的控制温度35至75度间，烤箱的控制温度为50至250度，理论上烤箱是可以替代烘干机的，但低端的烤箱及小烤箱不会配置循环热风功能，且烤箱的价格远高于家用烘干机。不过烤箱和干果机还是不一样的类型的电器，都可以做不一样的美味，两个做出来的效果是不能相互代替的，家里有一个干果机还是很方便的，小孩子吃健康，也可以做零食果干的。

烤箱：顾名思义是高温烤出来的，电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。水果烘干机是利用热风循环功能，原理仿似自然阳光晾晒，温度在0°-70°范围。

烘水果干、肉干、蔬菜....基本什么农产品都能烘干，烘出来的水果干非常带感，最常见的烘干小零食就是红薯干了，自己亲手烘干的红薯干没有任何添加，自然的果糖，丝丝的甜味，腻腻的嚼劲烘干了放在密封的瓶子里随身携带，想吃零食或者饿的时候来几条。

说烘干没用，有没有人告诉我到底有用没有

由于散装的果干是农产品，生产企业方面没有特殊要求，可以制造农户或小企业，制作时没有清洗或没有杀菌处理，干燥会受到灰尘等污染。生产企业，在运输时可能会因储存等因素而被病原体污染，所以吃这种水果的时候最好先清洗。

具体的清洗方法是用淡盐水浸泡15分钟，然后用自来水清洗、烘干和食用。蔬菜晾干，蔬菜洗净，去除黄叶或表皮，去除碎片或切片，煮来保持新鲜蔬菜的旧颜色和味道，清除蔬菜上的细菌，加速新鲜蔬菜变质的酶被破坏。芹菜、茴香、芫荽叶、芹菜叶、豌豆荚、豆荚、菜花等都可以做干菜、番茄菜、芹菜等，都要在吃干果前用冷水洗净，不能用热水冲洗。今天我教大家好吃的。蔬菜、水果经过干燥、干燥、干燥后，去除大部分水分后，比新鲜蔬菜更容易保存，可以长期保存。这种水果叫干果(或干果)，这种蔬菜叫干果。蔬菜晾干，蔬菜洗净，去除黄叶或表皮，去除碎片或切片，煮过保持新鲜蔬菜的旧颜色和味道，清除蔬菜上的细菌，加速新鲜蔬菜变质的酶被破坏。

制作干菜后，可以放在袋子里保存。接下来，我想告诉大家，水果干燥时要选择成熟、没有虫子的好水果。常见的水果有杏干燥、葡萄干、李子干燥、苹果干燥、梨干燥、樱桃干燥、树莓干燥等。在干燥水果之前，要加工新鲜水果，处理热水、胆酸液泡、硫磺薰等，使干果的外观保持美丽美味。

桃子干燥，杏干燥法，将桃子或杏洗净，切成两半，浸泡在柠檬酸胆酸液中(1杯水中2茶匙酸汁)，10分钟后取出，放入筛子等器械中，晒3~4天，晚上进入室内，防止露水湿。最后，水果只要晒好太阳，在阴凉处晾干就可以了。干果在食用前要用冷水洗净，不能用温水洗净。果内营养减少，香气损失，水果干燥不要装在玻璃罐或铁皮碗中，可以保存很长时间。葡萄干制法最好选择肉厚、果皮薄、无籽、种子少糖量20%以上的葡萄作为葡萄干。烘干前先煮0.5度的石灰碱溶液，然后放入葡萄浸泡几分钟，去除葡萄皮上的薄蜡层，葡萄皮就会出现小裂纹。浸泡后捞出来后，立即用冷水冲洗，在阳光下或阴凉处晾4~9天，使葡萄变软，汁液不流。葡萄干糖分达87%，所以吃前要洗干净。

烘干设备用于作坊，企业，工厂，农村可以合伙买，也可以个人家庭购买使用

产品烘干是加工过程中的一个重要工艺过程，目的是除去物料中多余的水分，以便于产品加工、运输、储藏和使用。采用传统的能源干燥农产品，投资大，需消耗大量能源，致使农产品成本增高，并造成不同程度的环境污染。一般农产品要求的烘干温度比较低，大约在40~55摄氏度之间

农产品的干燥技术的展望

干燥是农产品保藏的重要手段，也是一项重要的农产品、食品加工技术。

农产品、食品的种类繁多，而且绝大多数农产品和食品的加工都与干燥密切相关。

人们认识到，可长期贮存的腌制、熏制和罐头农产品、食品具有含致癌因素或导致营养损失的缺点，而经脱水的干制食品具有绿色的、方便的、健康的特点

我国是一个农业生产大国

干燥作为一个古老的工艺单元，一直广泛的应用在社会生产生活的各个领域。但与此同时，干燥也消耗着社会生产中的大量能源。数据显示，干燥过程至少占用了全球15%以上的能源。即使在英国，干燥也占据了13-15%国家能源消耗。在木材生产领域，干燥更是达到了70%的耗能量，而在纺织产业和谷物加工中，干燥也分别达到了50%和60%的能耗量。所以，人们一直在致力提高干燥的能源利用效率。