黑海鳗的养殖需要考虑多个生态和环境因素，以下是一些关键的养殖要点：

光照管理

适当的阳光可以帮助培养水色，抑制寄生虫和病菌的繁殖，提高杀虫和治病的效果。

鳗鱼对光线敏感，在光照强烈的情况下，需要使用85%的黑色遮阴网；而在光照较弱的情况下，则需要使用白色保温膜。

水温控制

鳗鱼对水温的变化非常敏感，因此需要保持水温相对稳定。

在温差过大或水温过高时，需要注意控制投料量；在土池养殖中，需要保持2.5米以上的水深，以形成上下温跃层，这样无论在夏天或冬天，底层都能保持稳定的水温。

盐度调节

水体中的盐度应保持在2-5‰之间，这样可以起到预防寄生虫和病菌的作用。

水质管理

氨氮含量与水温、PH值有关，需要综合考虑。如果氨氮高，PH也高，代表氨氮的毒性更大；如果水体亚硝酸盐指标高，PH越低，代表亚盐的毒性更大。

需要保持一定的PH值，如果水中PH值过低，要注意培养水色；如果太高，则每亩施用明矾1-1.5千克。

水体中的溶氧量应保持在5毫克/升以上。

放养密度

鳗鱼养殖应该保持合理的放养密度，放养密度太低会影响鳗鱼摄食，密度太高则会导致压迫感增强、排泄量增加、换水量增多以及水环境不稳定。

排污管理

鳗鱼食量大，产生的残饵和粪便较多，需要及时清除。根据鳗鱼摄食后2-3小时为排粪高峰的特性，一般在投喂3小时后进行排污。

饲料投喂

饲料投喂应遵循定时、定量、定质的原则，使用优质的人工配合饲料，并逐渐增加配合饲料的比例。

池塘设置与消毒

池塘面积需在1~2.5亩之间，水深保持在1米左右。放养前需要进行池塘消毒，使用生石灰或漂白粉进行消毒。

选种

选择体型丰满、体格健壮且活跃度较高的育苗进行养殖，以提高存活率。

环境模拟

鳗鱼喜欢有水流的环境，可以设置微流水循环，模拟其自然生长环境。

其他注意事项

鳗鱼不喜欢强光，投喂料的地方应设置遮挡物。

鳗鱼的嗅觉和味觉非常灵敏，可以利用这一点进行投料。

鳗鱼的呼吸系统强大，可以使用皮肤辅助呼吸，特别是在水温较低时。

以上是黑海鳗养殖的一些关键要点，具体养殖过程中还需要根据实际情况进行调整和优化。