选择烤鱼加盟品牌时，可以考虑以下几个品牌：

蜀鱼我烤鱼：

该品牌传承了烤鱼的技术，并且提供加盟服务，以其独特的口味和装修风格吸引消费者。

神州渔哥烤鱼：

该品牌注重每个环节的人性化设计和新颖性，鱼的选择讲究，加盟费用相对较低，适合各类创业者。

探鱼：

探鱼以文艺烤鱼著称，拥有强大的市场占有率和独特的烹饪技法，但加盟费用较高。

江边城外：

该品牌提供时尚餐饮模式和专业服务，成功源于对美味的执着追求。

渔乐百川鱼餐厅：

集餐饮文化传播、项目运营、推广和产品研发为一体的大型综合性公司，运营实力强。

肥猫烤鱼：

以美味餐饮和引爆财富商机为特点，是一个值得考虑的加盟项目。

原炭烤鱼：

由秦皇岛鼎膳餐饮管理有限公司运营，提供多种烹饪技法的烤鱼，市场表现不错。

辣故事烤鱼：

以白领消费群体为基础，主打“活鱼现做”。

鱼满天下烤鱼：

坚持“人无我有、人有我优、人优我变、人变我新”的经营方针，是一个综合性的餐饮管理机构。

天竹渔村纸包鱼：

以纸包鱼为特色，深受消费者喜爱。

味魂烤鱼：

在口味和营养上都有独特之处，市场潜力大。

嘉亿小康：

属于烤鱼店十大品牌之一，市场表现良好。

根据以上信息，如果你注重品牌的市场占有率和独特的烹饪技法，可以考虑 探鱼或 江边城外。如果你希望找一个费用较低、易于加盟的品牌， 神州渔哥烤鱼是一个不错的选择。此外， 蜀鱼我烤鱼和 原炭烤鱼也各有特色，值得考虑。

建议你在选择加盟品牌时，综合考虑自身的资金实力、店铺位置、目标消费群体等因素，并进行详细的实地考察和市场调研，以确保选择到最适合自己的品牌。