糯米提前泡好；蒸格上盖上布，糯米铺在上面；开大火烧开蒸40分钟；蒸好的糯米捣压成泥状，放保鲜盒冷藏3小时；冷藏好后，糍粑拿出切成条状；锅中倒油烧热后，放糍粑炸至金**捞出；另起锅，倒一碗水放入红糖烧开；炸好的糍粑放锅里，待红糖水收干装盘即可。

　 红糖糍粑怎么做

　主料：

　糯米500克

　辅料：

　红糖15g，温水80ml，食用油500ml，糖2小勺

　 红糖糍粑的做法

　1.糯米提前泡好;

　2.取一个蒸锅，在蒸格上盖上布，把泡洗好的糯米铺在上面;

　3.开大火烧开，然后转中火蒸40分钟;

　4.把蒸好的糯米趁热捞出，放在容器里用擀面杖捣压成泥状，放进保鲜盒，放冰箱冷藏3小时;

　5.冷藏好之后，将糍粑拿出来切成条状或者是块状;

　6. 锅中倒入适量，油烧热后，放入糍粑炸至金**捞出控油;

　7. 另起一个锅，在里面倒入一碗水，放入红糖，烧开;

　8. 把炸好的糍粑放进锅里，小火待红糖水收干;

　9. 装盘，吃的时候撒上糖即可。

　 小贴士：

　糯米捣得越细，做出来的糍粑口感越好，也越有粘性。

下面为大家介绍红糖糍粑的做法：

准备食材：

糯米500g 红糖200g

黄豆粉50g 食用油适量

鸡蛋一个

1. 把糯米先用温水浸泡10小时左右时间，洗净后放入蒸锅或高压锅中蒸，蒸锅中水开后要蒸30-60分钟，视浸泡的时间而定，高压锅只需要15分钟左右时间。

2. 把蒸好的糯米趁热放入石臼中，不停的捣。家里没有石臼也没关系，可以用不锈钢碗盆代替，用擀面杖捣，我就是这样的。趁着糯米的热度，把糍粑捣成泥状。

3. 糯米捣成泥状后这时就可以裹上黄豆粉、白糖之类的东西开吃了。但是我们是做红糖糍粑，那么还需要下面步骤。

准备一个空盘或其他容器，盘底抹上油，把捣好的糯米盛在盘子里，用手把糯米泥抹平，或者用棍子拍打，使糯米泥紧实、平整。

4. 然后盖上保鲜膜把糍粑放入冰箱冷冻，冷冻到能切条的硬度，拿出来成条状。剩余的装袋后放入冰箱冷冻即可保存。

5. 把块状红糖切碎，锅里加入少量清水，烧开后把红糖倒入锅中，把红糖炒化，熬到有浓密气泡时即可盛在碗中备用。加水的目的是为了让炒化的红糖不凝固。也可以直接用市场上袋装的红糖浆。

6. 准备干黄豆，锅里烧干水份后倒入锅中，小火慢慢炒，炒至香脆时关火，待凉后用料理机打细成黄豆粉。黄豆粉市场上也有售。

7. 准备一个鸡蛋打散后把糍粑条在蛋液中裹一下。裹蛋液的目的可以让糍粑在炸制的过程中不爆，同时还能避免糍粑炸制后变软。裹蛋液不必提前裹，在第8步中，锅里加入食用油后下锅前裹就行。

8. 锅中烧干水份后倒入食用油，烧至五六成热，炸糍粑火候要底一点，把裹好蛋液的糍粑放入油锅中。少量下锅，开始不要用筷子翻动，因为刚下锅会粘连。等炸出边沿变色起硬壳时用筷子翻动，炸到微金黄捞出沥油。

9. 把炸好的糍粑摆盘，在糍粑上面淋上适量的红糖浆，再撒上少量的黄豆粉。一份香甜软糯的红糖糍粑就做好了。

大家看是不是很简单呀

今天的红糖糍粑文字版就分享到这里

明天为大家分享我做红糖糍粑的视频