鸭架好吃的做法步骤如下：

材料准备：锅、油、鸭架、桂皮、八角、水、老卤水、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、烧烤料、辣椒粉、烤箱、锡纸等。

1、鸭架冷水入锅焯水10分钟，捞起冲洗干净，切碎。

2、起油锅，放入桂皮、八角等香料小火煸香。

3、倒入足够的清水，放入鸭架、老卤水、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒。

4、大火煮开转小火卤煮一个小时。

5、烤盘铺上锡纸，把鸭架铺在烤盘上，撒上少许烧烤料、辣椒粉，入烤箱上层200℃烤十分钟，烤完即可。

吃烤鸭的时候很多地方都是大厨当面片鸭子，一只鸭子的主要部分都片下来以后剩下的鸭架，服务员经常会问客人：鸭架是熬汤还是椒盐？但无论你选哪一种都会发现：这鸭架上的肉呀可是少了不少，所以小宁都会选择直接打包带回家，能做不少美味呢，今天就分享大家3种鸭架的做法，做出来比肉都香，又美味还不浪费，一起来看一下吧！?

鸭汤面打包带回家的鸭架你会发现鸭腿、鸭脖等很多地方的肉都是完整的，如果用来熬汤的话，大概可以熬4份。所以我们把鸭架切成小块以后，均匀的分为4等份，取其中的四分之一来熬汤即可。鸭肉冷水下锅，因为鸭肉寒凉而且有腥味，所以需要加入较多的葱姜，这葱姜尽量切的大一些，方便稍后拿出来，然后加入几粒枸杞。水开以后撇去表面浮沫，熬煮上至少半个小时，这时候很多人都会发现，自己在家熬的汤不像饭店一样是奶白色的，其实就是因为自己炖汤没有任何添加剂，所以颜色会比较清，不要担心，只要味道好就可以了。?

撇去浮沫后小火炖煮20分钟左右，把葱姜捞出来不要，然后放入白胡椒粉和食用盐调味备用。另起锅烧水，水开后放入面条，煮到面条透亮盛到碗中备用。然后把熬好的鸭汤盛两勺进去，添上两块鸭架，再依据个人口味撒上葱花、香菜来调味即可。平平淡淡的一碗面其实包含了很多的营养，汤清面亮，滋味十足，搭配了生姜和枸杞的高汤使得这碗面味道更佳，让人一碗下肚忍不住想来第二碗。

椒盐鸭架相信是在饭店吃烤鸭的朋友百分之八十都会选择的吃法，香脆美味，别有一番风味。下面小宁就分享大家鸭架香脆的方法。

鸭架撕成小块备用，洋葱切块备用；起锅烧油，一点点油就可以，然后加入鸭架中小火煸炒，一定要炒到鸭架微微焦黄下入洋葱继续中小火煸炒，洋葱可以去腥提味，洋葱炒香后立刻放入椒盐，翻炒均匀即可出锅。