关于养殖牛的数量与环保检查的关系，可以得出以下结论：

养殖规模与环保税收

养殖存栏规模大于50头牛、500头猪、5000羽鸡、鸭等养殖户需要缴纳一定金额的环保税收。

法律依据

《中华人民共和国动物防疫法》第十七条规定，从事动物饲养、屠宰、经营、隔离、运输以及动物产品生产、经营、加工、贮藏等活动的单位和个人，应当依照国务院兽医主管部门的规定，做好免疫、消毒等动物疫病预防工作。

《畜禽规模养殖污染防治条例》第十二条规定，新建、改建、扩建畜禽养殖场、养殖小区，应当符合畜牧业发展规划、畜禽养殖污染防治规划，满足动物防疫条件，并进行环境影响评价。对环境可能造成重大影响的大型畜禽养殖场、养殖小区，应当编制环境影响报告书；其他畜禽养殖场、养殖小区应当填报环境影响登记表。

环保检查标准

环保局对养牛的标准要去咨询养殖场所在地的环境保护部门才能确定具体的标准。环境保护部门会对养殖场作出具体的环境评估报告，来确定养牛的数量等各种养殖标准。

如果养殖牛的数量达到一定程度，属于养殖场性质后，就需要先办理环评手续并报环保局审批后才能经营。

特殊情况

一般养殖耕牛用于农业耕作的，环保局不会进行干涉处理。

如果养殖牛的数量较小，例如20头牛，且没有涉及到环境保护方面的问题，环保局可能不会进行干涉。但如果涉及到环境保护，如随意排放污水及粪便等污染物，环保局将会介入管理。

建议

合法合规养殖：无论养殖多少头牛，养殖户都应当遵循相关法律法规，办理必要的环评手续，确保养殖活动合法合规。

环保标准咨询：养殖户应当主动咨询当地环境保护部门，了解具体的环保标准和要求，避免因不符合规定而产生不必要的法律风险。

环保设施建设：养殖场应当建设相应的环保设施，确保养殖活动产生的污染物得到有效处理，避免对环境造成污染。