根据提供的信息，以下是部分开设安全工程专业的大学排名情况：

1. 中国矿业大学

2. 中国科学技术大学

3. 河南理工大学

4. 中南大学

5. 西安科技大学

6. 清华大学

7. 北京理工大学

8. 北京科技大学

9. 南京工业大学

10. 中国石油大学

请注意，排名可能会随着时间和不同机构的评估而有所变化。如果您需要最新的排名信息，建议查询权威的教育部门或专业排名网站获取最新数据