姜汁撞奶的家常做法

准备材料纯牛奶，姜，和糖。首先把姜片切成小丁，用搅拌机搅烂，然后把搅烂的姜末倒在纱布上包裹好挤出姜汁（如果大家和我一样没有机器也没有关系，可以把姜丁用擀面杖等物品擂烂，然后挤出水分）。

接着我们就要开始煮牛奶了，纯牛奶倒入小奶锅加热至沸。然后关火，往牛奶里面加入适量的糖，不停的搅拌，直到牛奶的温度下降到70～80度左右，再迅速地将牛奶倒入到姜汁里面，然后用东西盖住，等待其凝固（这个的原理是姜蛋白酶，在一定的条件下可以跟牛奶发生反应）。

注意事项：

1、牛奶要选用全脂牛奶。

2、姜汁不能加热，否则不能凝固。

3、牛奶倒进姜汁中的时候一定要控制好温度，保持在70～80度左右。

4、姜汁与牛奶的比例为1：10最好。

这样好吃又暖胃的姜汁撞奶就做好了，馋甜品吃的时候，你就试试吧，好吃又健康，做法还非常的简单。

导语： 姜撞奶是以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，它源于珠江三角洲，味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。我也很喜欢吃呢，一起来看看吧！

　食材主料

　牛奶200ml

　辅料

　白糖20g、生姜50g

　步骤

　1.生姜刨丝

　2.用纱布包好，挤出姜汁

　3.挤好的姜汁，能多不能少

　4.牛奶倒入锅中

　5.加白糖，加热，不要煮沸，温度稍烫一点

　6.将煮好的牛奶倒入姜汁中

　7.搅匀

　8.盖上保鲜膜，静放10分钟左右，凝固起来，即可小贴士姜汁能多不能少，少了凝固不起来