法式百里香面包
用料
主料全麦粉15g番茄酱50g
调料食盐1/2小匙元贞糖15g酵母(干)2g水70g黄油15g百里香1小匙
百里香面包的做法
1.所有材料除黄油,百里香外放入面包机揉至面团表面基本光滑。
2.加入黄油和百里香继续揉20分钟,可以拉出较厚薄膜即可。
3.面团放入事先抹好油的盆中,放在温暖湿润的地方进行基础发酵。
4.发酵至2.5倍大,手指抹粉戳入面团有点回缩即可。
法式百里香面包
用料
高筋面粉 140g
盐 1/4茶匙
白砂糖 15g
速发型干酵母 1茶匙
牛奶 30g
水 50g
黄油 15g
鸡蛋 10g
肉松 适量
全蛋液 少许
百里香面包的做法
1.将肉松以外所有材料混合成面团,揉至延展阶段。百里香肉松面包的做法 步骤1
2.将装有面团的盆子放置在25°C左右室温下,盖上湿纱布,约2小时,发酵至两倍大
3.发酵好面团,排出空气,醒发15分钟
4.醒发好的面团,擀成长方形,从左至右涂上沙拉酱,沙拉酱上铺满肉松,右侧留约1cm空白,空白处刷上全蛋液,然后将长方形面片从左至右卷起
5.卷好的面团切成六等份,再次发酵至两倍大,需约40分钟百里香肉松面包的做法 步骤5
6.二次发酵好的面团涂上全蛋液,表面撒些风干的百里香百里香肉松面包的做法 步骤6
7.烤箱预热至180°C,烤15分钟,表面金黄即可
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