手撕包菜的做法

2023-09-05 09:59:46 来源:网友发布 作者:网友发布

手撕包菜的做法如下:

主料:包菜半个、五花肉100克、干辣椒4个。

辅料:油适量、盐适量、姜片适量、葱两根、生抽两勺、料酒一勺、蚝油一勺。

1、先处理包菜,用刀将包菜从中间切开,三口之家,一颗包菜可以分成两三次吃,将包菜一片一片掰下来,再撕成小块,不要撕太小了,大块的吃起来才过瘾呢。撕完后记得清洗,包菜是在成长过程中慢慢包裹起来的,里面也会有点脏。

2、锅里放油,把五花肉先放下去煎炒。喜欢吃花椒的童鞋可以先热锅凉油把花椒炸出香味后捞掉。

3、将五花肉炸到微焦出油,这个油是这道菜好吃的关键,所以这里面的油熬出来越多越好,把葱姜蒜辣椒干丢进去。炒半分钟。

4、把包菜全部倒进去,全程大火炒两分钟。

5、沿锅边洒入料酒,加点盐再炒一分钟。

6、最后加入蚝油,加入蒸鱼豉油,继续翻炒一分钟后出锅,喜欢吃软烂的可以多炒两分钟就可以了。

手撕包菜最正宗的做法:

主料:包菜1个、五花肉150克。

辅料:小葱3根、干辣椒4个、姜1小块、蒜3瓣、食用油适量、料酒50毫升、蚝油半勺、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、盐3克、醋适量。

做法如下:

1.包菜1个用刀从中间切开,切掉硬硬的根,去掉中间粗粗的菜杆,用手撕成小片,备用。

2.五花肉150g切成薄片,小葱和干辣椒4个切段,姜1小块切丝,蒜3瓣拍破切碎,备用。

3.锅中热油,倒入五花肉煸炒至出油,加入葱、姜、蒜、辣椒接着翻炒出香味儿后再放入包菜,大火翻炒均匀。

4.包菜微软后沿着锅边加料酒50ml去腥,加半勺蚝油、1勺生抽、1勺蒸鱼豉油,盐3g,最后再沿着锅边淋上点醋中和一下油腻,迅速翻炒出锅。

5.完成。

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