首先要懂得如何去种植，然后菌类的利润都比较可观，养殖蘑菇受自然气候的影响较大，需要根据蘑菇的温度特性确定适宜的栽培季节。

蘑菇养殖区域的差异

(一) 南方地区：产菇期是连续的，采收期一般从11月中下旬到翌年4月中旬，采收期大约140天左右，可采6潮菇。通常以春节为界，节前为前期菇，节后为后期菇。

(二) 长江流域：产菇期受季节性气候的影响，在冬季低温阶段停止出菇，产菇期分为秋菇期和春菇期二个阶段。秋菇期一般从10月上中旬开始，至12月中旬前后结束，采收期60天左右，可采菇4-5潮;春菇期从翌年3月中旬开始，至5月结束，采收期60天左右，可采菇2-3潮。

(三) 北方产区：华北产区如山东、河南、河北等省，蘑菇堆肥的堆制发酵一般在8月中下旬进行;播种时间多安排在9月上旬，此期棚内温度易控制在25-20℃，适合蘑菇菌丝生长;发菌及覆土一个月后，气温下降到20℃以下，利于子实体形成。因而华北的蘑菇出菇期适宜安排在秋天(10-11月)与春天(4-5月)，冬天气温在5℃以下为休眠期。一般9月初播种，秋菇高峰在11月，占总产量的70%;12月至翌年3月因低温而不出菇;春菇高峰在4月，到5月中下旬出菇结束。

以华北地区双孢菇生产日程为参考:

日期 程序

7月底前 备料建棚

8月5日 秸秆预湿

8月8日 堆肥

8月14日 一翻

8月20日 二翻

8月25日 三翻

8月29日-9月5日 后发酵

9月6日 播种

9月7-27日 发菌

9月28-30日 覆土

10月1-20日 出菇前管理

10月下旬-12月 秋菇期管理

1月-3月 度冬管理

3月下旬-5月底 春菇期管理