湖南师范大学的考研难度和各个学院的优势专业如下：

英语专业：

英语专业在全国排名第十五名，表现非常优秀。

文学院：

作为老牌子学院，文学院在考研方面也表现不错。

理学院：

生物专业在理科中表现最好，考研率是全校最高的。

教育科学学院：

教育学原理专业考研相对容易一些，尤其是教育心理学、教育管理、学前教育等专业。

马克思主义学院：

马克思主义理论学科是重点学科，录取情况较好，2021和2022年软科学排名均进入全国高校前10%。

美术学院：

拥有美术学、设计学等省级重点学科和国家一流建设专业，考研和录取情况也较好。

建议

英语专业和 文学院的学生可以考虑继续攻读相关专业的研究生。

理学院的生物专业考研率最高，适合对该领域有浓厚兴趣的学生。

教育科学学院的教育相关专业相对容易考，适合有志于从事教育工作的学生。

马克思主义学院和 美术学院的专业在学科建设和录取情况上表现优异，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。

综合考虑，如果你对教育学科有浓厚兴趣，那么选择教育科学学院的相关专业考研是一个不错的选择。如果你对其他学科也有浓厚兴趣，可以考虑英语专业、文学院、理学院的生物专业，或者选择马克思主义学院和美术学院的相关专业。