运城职业技术大学的宿舍环境如下：

宿舍类型及设施

本科宿舍：四人间，有独立卫生间和独立洗澡间。2023年新建了3栋带有空调的四人间宿舍楼。

专科宿舍：六人间，可洗澡。六人间目前是4张床，两张上下铺，两张上铺下桌。

宿舍条件

宿舍宽敞明亮，干净整洁，有独立卫生间和洗澡间。

每层宿舍楼道都有洗衣机。

热水房24小时供热。

费用

六人间：800元/年/生。

四人间：1200元/年/生。

其他信息

宿舍晚上不断电，23:40断网。

宿舍内上床下桌，房间宽敞。

综上所述，运城职业技术大学的宿舍环境整体较好，设施较为齐全，能够满足学生的日常生活需求。建议新生在入学前提前了解宿舍分配规则，以便更好地安排个人物品和住宿。