根据最新的税务规定，石油的增值税税率为 13%。此外，汽油和柴油的消费税税率分别为1.52元/升和1.20元/升。

因此，石油的税率和抵扣率如下：

增值税：

13%

消费税：

汽油1.52元/升，柴油1.20元/升

建议在实际应用中，根据最新的税务法规进行具体操作，并咨询当地税务机关以获取最准确的税务信息。