日本的牙科专业大学排名如下：

东京医科齿科大学

简称：东京医齿大

类型：国立大学

特点：牙学部是日本最早成立的公立牙医学教育机构之一，在口腔医学领域具有极高的地位。

大阪大学

简称：阪大

类型：综合研究型国立大学

特点：口腔医学专业教育注重理论与实践相结合，培养学生的临床技能和研究能力。

京都大学

简称：京大

类型：国立综合大学

特点：医学部的师资和技术与日本顶尖的东京大学相当。

东北大学

简称：东北大

类型：国立研究型综合大学

特点：齿科专业在日本及世界享有盛誉，与世界各地的知名学府保持密切的国际合作。

九州大学

类型：研究型国立综合大学

特点：位于福冈，是西日本医学名校的代表，具有很高的世界知名度。

以上排名基于最近的信息，具体排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。