石油可以提炼出多种物质，主要包括以下几类：

石油燃料：

包括汽油、煤油、柴油、航空煤油、航空汽油等。这些燃料在工业、交通和民用领域有广泛应用。

化工原料：

如乙烯、丙烯、丁烯、丁二烯、苯、甲苯、二甲苯、萘、蒽等。这些化工原料可用于生产塑料、橡胶、化肥、农药等多种化学品。

润滑剂：

包括润滑油、齿轮油、重油等。这些润滑剂用于减少机械磨损，延长设备使用寿命。

石蜡：

从石油中提炼出的石蜡主要用于制作蜡烛、化妆品、药品和防水涂层等。

石油沥青：

用于道路建设、屋顶防水和其他建筑领域。

石油焦：

是石油提炼过程中产生的残渣，可用作燃料或化工原料。

其他产品：

还包括液化石油气、溶剂油等。液化石油气主要用于炊事和热水供应，溶剂油则用于油漆、涂料等工业用途。

综上所述，石油可以提炼出至少30种以上的物质，这些物质在各个领域都有广泛的应用。随着科技的进步，石油提炼技术也在不断发展，未来可能会有更多新的提炼产品和用途出现。